Kuliner Khas Lampung, Provinsi Paling Selatan Di Pulau Sumatera

pickupimage.com

Lampung yang juga dikenal dengan fauna gajahnya merupakan provinsi paling selatan di pulau Sumatera sekaligus yang terdekat dengan pulau terpadat, Jawa. Provinsi ini memiliki kekayaan kuliner yang sangat lezat dan patut Anda cicipi untuk merasakan eksotisme lain dari makanan di lidah Anda.

  1. Gabing

Gabing berbahan batang kelapa yang masih muda. Proses pembuatannya sangat mudah, yakni hanya direbus dan ditambahkan bumbu rempah sesuai selera. Makanan berkuah ini bisa ditambahkan aneka topping seperti daging dan jamur untuk menambah kelezatannya.

  1. Panggang Lampung

Panggang merupakan ikan yang diasapi atau dipanggang, sesuai namanya. Ikan yang sudah dipanggang bisa langsung dimakan atau dimasak kembali menggunakan aneka bumbu.

  1. Pisro

Pisro berbahan utama ikan betok dan ikan tembakang. Kedua ikan ini dikenal dengan rasanya yang gurih, dengan tekstur daging tebal dan padat. Setelah dipanggang, ikan ini kemudian dimasak bersama sayuran dan dicampur bumbu sehingga tercipta rasa pedas, manis, dan gurih yang nikmat.

  1. Gulai Taboh

Gulai taboh terbuat dari ubi-ubian dan kacang-kacangan yang dicampur dengan santan. Rebung dan kentang juga biasanya ditambahkan sebagai pelengkap makanan khas Lampung bercita rasa gurih ini. Untuk menambah cita rasa yang berbeda, biasanya sirih atau terasi ditambahkan ke gulai taboh ini.

  1. Engkak

Engkak berbentuk seperti kue lapis, dan bisa dibilang merupakan pengganti roti untuk sarapan. Teksturnya lembek, terbuat dari tepung ketan putih, telur, susu kental manis, mentega, dan santan serta gula yang dicampur menjadi satu.

  1. Tempoyang

Tempoyang juga bisa ditemukan di daerah Palembang, terbuat dari durian yang difermentasikan. Tempoyang dibuat dari daging buah durian yang benar-benar matang lalu diberikan sedikit garam, kemudian dicampurkan dengan ikan setelah 2-5 hari fermentasi.

  1. Seruit

Seruit terbuat dari ikan bakar yang dicampurkan sambal terasi khas Lampung, tempoyak, dan kadang menggunakan campuran mangga juga. Biasanya seruit disajikan saat pesta besar dan acara adat. Ikan yang digunakan adalah berbagai macam ikan sungai di Lampung.